စမ်းသပ်ခြင်း- ဆီလီကွန် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်း ကွဲထွက်ပါသလား။

အဲဒါကို စမ်းချပြီး: ဟုတ်လား။ဆီလီကွန်မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းဝေ့ထုတ်မလား?

အားဖြင့်JOLENE ThYM 

အလှမယ်ပြိုင်ပွဲဖြစ်ခဲ့လျှင် ဆီလီကွန်မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းသည် မည်သည့်မီးဖိုချောင်တွင်မဆို ဆုရရှိမည်ဖြစ်သည်။ အဲဒါကို ပေါင်းလိုက်တဲ့အခါ နူးညံ့ပြီး ချစ်စရာ၊ ပေါ့ပေါ့ပါးပါးနဲ့ ပျော်စရာကောင်းပြီး အမိုက်စားလှပါတယ်။

ပန်းရောင်အစုအဝေးဒယ်အိုးများ၊ အပြာရောင်ပေါင်မုန့်ဒယ်အိုးများ၊ သက်တံ၏အရောင်တိုင်းရှိ အပြာရောင်နှင့် အနီရောင် muffin ဒယ်အိုးများနှင့် spatulas များသည် မုန့်ဖုတ်ခြင်း၏စိတ်ကူးကို ပါတီတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေသည်။ သူတို့က ကျွန်မကို မီးဖိုချောင်ပြတင်းပေါက်ကနေ ငြီးငွေ့စရာကောင်းတဲ့ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းဟောင်းတွေကို ဖယ်ထုတ်ချင်နေစေတယ်။ ဘယ်သူတွေ လိုအပ်နေသေးလဲ။

ဒါပေမယ့် ကျွန်တော် မဖြေခင်မှာ မေးစရာရှိတယ်။ ဒီ fangled floppyware အသစ်ကို သင် ဘယ်လိုသုံးလဲ။ အဲဒါက ဘာနဲ့လုပ်တာလဲ။ ငါ့မီးဖိုမှာ အရည်ပျော်သွားမှာမဟုတ်ဘူးလား။ ကျွန်ုပ်သည် တူညီသော မီးဖိုအပူချိန်ကို အသုံးပြုပါသလား။ မဖိတ်ဘဲ မီးဖိုထဲ ဘယ်လိုထည့်ရမလဲ။

ဆီလီကွန်ဇုန်ထဲကို မဆင်းခင်မှာ အဖြေတွေလိုတယ်၊ ဒါကြောင့် ဆီလီကွန်မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းရဲ့ အမာခံပရိတ်သတ်မဟုတ်တဲ့ Berkeley မုန့်ဖုတ်သမား Carolyn Weil ကို ခေါ်ခဲ့တယ်။

ဆီလီကွန်မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းသည် လုံးလုံးလျားလျား လုံခြုံစွာ အသုံးပြုနိုင်သောကြောင့်၊ ဆီလီကွန်ရှိ မော်လီကျူးများသည် လုံးဝတည်ငြိမ်ပြီး သင်ချက်ပြုတ်သော အစားအစာကို မည်သည့်အရာကိုမျှ ခွဲမပေးသောကြောင့်၊ 500 ဒီဂရီထက် ပိုပူတဲ့ မီးဖိုထဲမှာ မထည့်ထားသရွေ့ ပစ္စည်းတွေ အရည်ပျော်သွားမှာမဟုတ်ဘူးလို့လည်း သူမက အတည်ပြုခဲ့ပါတယ်။

ဒါပေမယ့် သူမ မကြိုက်သေးဘူး။

"ကျွန်တော် ဆီလီကွန်ကို သိပ်မသုံးပါဘူး" ဟု သူမက ဆိုသည်။ "ကျွန်တော်က ဆီလီကွန် spatulas နဲ့ ဖျာတွေကို ကြိုက်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော်ကြိုးစားထားတဲ့ တခြားအရာတွေတော့ မဟုတ်ပါဘူး" ဟု သူမက ဆိုသည်။ 'ကိတ်မုန့်မှာ လိုချင်တာထက် ကိတ်မုန့်အပေါ်ယံလွှာ ပိုလုပ်ထားတာကို ငါတွေ့တယ်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်၏ကိတ်မုန့်ကို ပိုမိုနက်မှောင်စေပြီး ပိုသိပ်သည်းစေသည်။â€

သူမသည် တစ်ချိန်က သူမ၏ ဆီလီကွန်ဒယ်အိုးကို ဆပ်ပြာဖြင့် ဆေးကြောခဲ့ပြီး ထိုဆပ်ပြာ၏ အရသာသည် ၎င်းတွင် ဖုတ်သည့် နောက်ထပ်အရာအတွက် ပေးစွမ်းသည်ဟု သူမက ဆိုသည်။ ဒီလိုပြောရင်း၊ သူမဟာ ဆီလီကွန်နဲ့ပတ်သက်တဲ့ တချို့အရာတွေကို နှစ်သက်ကြောင်း Weil ဝန်ခံပါတယ်။ ၎င်း၏ထုတ်ပြန်ချက်မှာ အလွန်ချဲ့ကားထားသည်၊ သို့သော် မှန်ကန်ပါသည်။

“ထောပတ်နဲ့ ဂျုံမှုန့်လုပ်ရမယ်၊ ဒါပေမယ့် အဲဒါလုပ်ရင် ပြဿနာမရှိပါဘူး။ ဒယ်အိုးထဲက ရုန်းရခက်တဲ့ နူးညံ့သိမ်မွေ့တဲ့အရာတစ်ခုကို လုပ်တဲ့အခါ ဆီလီကွန်က ပိုကောင်းပါတယ်။â€

စမ်းသပ်ရန်

ကြိုပြောထားပါသည်၊ ကျွန်ုပ်သည် ရေတွက်ရန်အကြိမ်များစွာပြုလုပ်ထားသော အလွန်ရိုးရှင်းသော၊ မအောင်မြင်သော brownies နှင့် snack muffins အတွက် ကျွန်ုပ်၏ပထမဆုံးဆီလီကွန်တွေ့ဆုံမှုအတွက် မီးဖိုချောင်ထဲသို့ ဝင်သွားပါသည်။

ပထမဦးစွာပထမတွင် muffins၊ streusel-topped oatmeal muffin သည်အနည်းငယ်စေးကပ်သောရွေးချယ်မှုဖြစ်ကြောင်းဝန်ခံသည်။

Kitchen Aid၊ Le Creuset နှင့် Silicone Zone တို့မှ ပံ့ပိုးပေးသော muffin နှင့် mini-muffin ဒယ်အိုးများကို မဖြည့်မီ အနည်းငယ် စမ်းသပ်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ခွက်တစ်ဝက်ကို non-stick spray နဲ့ ဖြန်းပြီး ကျန်တစ်ဝက်ကို တစ်ယောက်တည်း ထားခဲ့တယ်။

ခွက်တွေအပြည့်၊ မီးဖိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ၊ ကောင်တာကနေ မီးဖိုပေါ်ရောက်ဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းကို စဉ်းစားခဲ့တယ်။ ပိုကြီးတဲ့ ခွက်တွေ အတွက်၊ သတ္တုပြားကို လျှောဖို့ ဆီလီကွန်ကို မရရှိနိုင်တာကလွဲလို့ ပြားချပ်ချပ် ကွတ်ကီးဗန်းပေါ်မှာ ဆုံးဖြတ်ခဲ့တယ်၊ ဒါကြောင့် ဒယ်အိုးအောက်ကို ချန်ထားခဲ့တယ်။

- အကြံပြုချက် နံပါတ် 1- သင့်ဆီလီကွန်ထည်အားလုံး၏အောက်တွင် ထည့်ရန် ဗူးခွံအလုံအလောက်ရှိရန် သေချာပါစေ။

Silicone Zone မှ သေးငယ်ပြီး ပိုထူသော ဗန်းသည် ရွေ့လျားရန် လုံလောက်သော ထူပုံပေါက်သောကြောင့် ၎င်းကို မီးဖိုစင်ပေါ်သို့ တိုက်ရိုက်တင်လိုက်ပါသည်။ ဗန်းသည် တည်ငြိမ်ပုံရသော်လည်း ဖုတ်ပြီး ၁၀ မိနစ်ကြာသောအခါ အစွန်းများသည် ကွေးလာပြီး မီးဖိုအောက်ခြေအထိ မုန့်များကို ဖိတ်ကျလာသည်။

အကြံပြုချက် နံပါတ် 2- မည်မျှထူပုံရသည်မှာ အရေးမကြီးပါ၊ ဆီလီကွန်ထည်သည် အောက်ခံသတ္တုဗန်းတစ်ခု လိုအပ်ပါသည်။

ကျွန်ုပ်၏ muffins ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင်၊ ကျွန်ုပ်သည် အနည်းဆုံး အကြိမ် ၅၀ ပြုလုပ်ထားသော ထရိုင်အဆင့်ဘရောင်နီတစ်သုတ်ဖြင့် ဝိုင်းပြီး လေးထောင့်ပုံစံ ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို ဖြည့်သွင်းပြီး ၎င်းတို့ကို မီးဖိုထဲသို့ ထည့်ပြီးလည်း ထည့်ပါသည်။ ငါမျှော်လင့်ခဲ့တယ်၊ ဒါပေမယ့် မီးဖိုကလာတဲ့ ပူနွေးတဲ့ ဆီလီကွန်နံ့ကို ငါမကြိုက်ဘူးဆိုတာ ဝန်ခံရမယ်။

အညိုရောင်တောင်မှ လိုချင်တဲ့ ဒယ်အိုးတွေကို လှန်လို့မရတာကိုလည်း မကြိုက်ဘူး။ ဗန်းကို လှည့်လို့ရပေမယ့် ဒယ်အိုးကို ရွှေ့ဖို့ ကြိုးစားရင်၊ ဆီလီကွန်က ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိခိုက်စေပါတယ်။

အချိန်မတိုင်မီ ၁၅ မိနစ်ခန့်အလိုတွင်၊ ကျွန်ုပ်အသုံးပြုနေသော ဆီလီကွန်မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းသည် ကျွန်ုပ်အား မအောင်မြင်ပါ။

မုန့်ဖုတ်ချိန်စောလွန်းသဖြင့် ဘရောင်နီ၏အပေါ်ယံလွှာသည် အကျက်လွန်လာပြီး အစွန်းများ လောင်ကျွမ်းသွားသည်ကို မြင်တွေ့ရသည်။ မကောင်းပါ။

အကြံပြုချက် နံပါတ် 3- အစားအစာ ချက်ပြုတ်ရာမှာ ပိုမြန်ပါတယ်။ဆီလီကွန်မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်း. မီးဖိုအပူချိန်ကို အနည်းငယ်လျှော့ချပြီး ချက်ပြုတ်ချိန်၏ သုံးပုံနှစ်ပုံခန့်ကို သင့်အစားအစာကို စတင်စစ်ဆေးပါ။

စိတ်ပျက်လက်ပျက်နဲ့ မီးဖိုထဲက ဘရန်နီတွေကို ဆွဲထုတ်ပြီး muffins တွေကို ဖယ်ရှားချိန်ရောက်တဲ့အထိ နှိမ့်ချနေတယ်။ နောက်ပိုင်းတွင်၊ ကျွန်ုပ်၏ muffins ကို ၎င်းတို့၏ ဒယ်အိုးများမှ ဖယ်ရှားရန် ကြိုးစားသောအခါတွင် ကျွန်ုပ် စိတ်ပျက်သွားပြန်သည်။

Le Creuset မှ 100 ရာခိုင်နှုန်း ဆီလီကွန် ဒယ်အိုးသည် မုန့်ထုပ်များကို လွယ်ကူစွာ ဖောက်ထုတ်သည်။ ဒါပေမယ့် Kitchen Aid နဲ့ Silicone Zone ဒယ်အိုးတွေက မအောင်မြင်ခဲ့ပါဘူး။ ဒီခွက်တွေရဲ့ တစ်ဝက်လောက်ကိုပဲ ဖြန်းဖူးပေမယ့် ဒီ muffins တစ်ဝက်ကျော်က အရမ်းကပ်နေတော့ ဆီလီကွန်ကမ္ဘာမှာ မရှိမဖြစ် ကြီးမားတဲ့ ထောပတ်ဓားနဲ့ လှီးထုတ်ခဲ့ရပါတယ် ။ ဆီလီကွန်တွင် ဓားများနှင့် သတ္တုကိရိယာများကို မည်သည့်အခါမျှ အသုံးမပြုသင့်ဟု တံဆိပ်များက ဆိုသည်။

စီလီက ရီစရာလား။

စိတ်ဆိုးပြီး ဒီမုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းအသစ်ကို ထုတ်ဖို့ ဆုံးဖြတ်ထားပေမယ့် Calphalon ရဲ့ အကြီးတန်း ထုတ်ကုန်မန်နေဂျာ Kingsley Shannon ဆီကို ပီပီပြင်ပြင် ပြောဆိုဖို့ လှည့်လိုက်ပါတယ်။

၎င်းတို့၏ကုမ္ပဏီတွင် စီလီကွန်ပစ္စည်းများ အနည်းငယ်သာရှိပြီး ကလေးပန်းရောင်၊ တောက်ပြောင်ပြီး အထူ ၁၀၀ ရာခိုင်နှုန်းစီလီကွန်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။

“တချို့လူတွေက ဒီမုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းက သူတို့ရဲ့ ဒယ်အိုးဟောင်းတွေကို အစားထိုးမယ်လို့ ထင်ကြတယ်” လို့ သူမက ပြောပါတယ်။ မဟုတ်ဘူးဗျ။ အလူမီနီယမ်သည် ပိုမိုအကြမ်းခံပြီး စွယ်စုံရရှိသည်။â€

ဆီလီကွန် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းကို နှစ်သက်ဖို့ သော့ချက်က မင်းရဲ့ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်း ရွေးချယ်မှုမှာ တစ်ခုခုထည့်တဲ့ ဆီလီကွန်ပစ္စည်းတွေကိုသာ ရွေးဖို့ပါပဲ၊ သူတို့ရဲ့ ရိုးရာအကတွေထက် ပိုကောင်းအောင် စွမ်းဆောင်နိုင်ကြပါတယ်။

” muffin တွေကို အလွယ်တကူ ဖောက်ထုတ်ပြီး သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရတာ အရမ်းလွယ်ကူတာကြောင့် 12 ခွက်ပါ မုန့်ဖုတ်အိုးတွေ ဝယ်ကြတာကို တွေ့ရပါတယ်” လို့ သူမက ဆိုပါတယ်။

"လှည့်ကွက်ကတော့ ခွက်တွေကို အဆီချဖို့ပါပဲ။ ဆီလီကွန်သည် ကပ်ဆိုးမဟုတ်ဟု လူများက ထင်ကြသော်လည်း အမှန်တကယ်တော့ မဟုတ်ပေ။

နောက်ထပ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်အချက်မှာ သင့်မီးဖိုချောင်တွင် သင်ထည့်သော ဆီလီကွန်မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းသည် အစားအစာကို ကပ်နိုင်ခြေနည်းပါးစေပြီး ကျက်အောင်ချက်ပြုတ်နိုင်ခြေ ပိုများစေသည့် 100 ရာခိုင်နှုန်းဆီလီကွန်ဖြစ်ကြောင်း သေချာစေရန်ဖြစ်သည်။

"တစ်ခြမ်းကွေးရင် အဲဒါက 100 ရာခိုင်နှုန်း ဆီလီကွန်လားဆိုတာ သိနိုင်ပါတယ်။ ခြံကိုကြည့်လိုက်။ အဖြူရောင်ကို မြင်နိုင်လျှင် မုန့်ဖုတ်ထည်တွင် မုန့်ဖုတ်ရာတွင် ခန့်မှန်းနိုင်မှုနည်းသော ဖြည့်စွက်စာများ ပါရှိသည်။â€

မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက်၊ ပိုထူသော ဆီလီကွန်ထည်က ပိုကောင်းသည်၊ အရောင်ဖျော့သော ဆီလီကွန်ထည်ကဲ့သို့ပင်။

∑ အနက်ရောင်များသည် အလင်းအရောင်ထက် ကွဲပြားစွာ အပူကို စုပ်ယူလေ့ရှိသည်။

ဆီလီကွန် မျက်နှာပြင်ကိုလည်း ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ တောက်ပပြီး ချောမွေ့သော မျက်နှာပြင်များသည် သင့်အား ကပ်မထားသော ဂုဏ်သတ္တိများကို ပိုမိုပေးစွမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။â€

နှစ်ဝိုင်း

အားပေးရင်း နောက်တစ်ယောက်အတွက် ဟင်းချက်နည်းတစ်စုံကို ဆွဲထုတ်လိုက်တယ်။ဆီလီကွန်ဖုတ်စမ်းသပ်။ လှပသော ပန်းရောင်စုံပုံစံဒယ်အိုးထဲတွင် မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် မြေပဲထောပတ်ပေါင်မုန့်ကို ရွေးချယ်လိုက်ပါသည်။

ဆီလီကွန်မှာ ဖုတ်တာမြန်တယ်ဆိုတာ သိထားပြီးသားဆိုတော့ အဲဒါတွေ ထွက်လာမှာသေချာအောင် မီးဖိုချောင်အချိန်တိုင်းကိရိယာကို မိတ္တူကူးလိုက်တယ်။

တစ်နာရီအတွင်းမှာပဲ ဆီလီကွန်ထည်အကြောင်း နောက်ထပ်အရာနှစ်ခုကို ငါသိခဲ့တယ်- ပုံမှန်ထက် လေဝင်လေထွက်နည်းတဲ့ ကိတ်မုန့်ကို မင်းစိတ်မ၀င်စားသရွေ့ ထုပ်ပိုးပုံစံ ဒယ်အိုးက အဆင်ပြေပါတယ်။ မုန့်ဟင်းခါးချက်ပြီး မုန့်ပုံသဏ္ဍာန် လုံးလုံးလျားလျား ပျက်သွားသဖြင့် မုန့်လုံးအိုးသည် လုံးလုံးလျားလျား ရှိသည်။ ဒီဒယ်အိုးထုတ်လုပ်သူတွေက အဲဒီဒယ်အိုးထဲမှာ ဘာမှ မဖုတ်ဖူးဘူးလို့ သံသယရှိတယ်။

ဒီပစ္စည်းတွေကို ဘယ်သူကမှ လိုချင်ကြမယ်ဆိုတာ မယုံကြည်သေးဘဲ၊ ဆီလီကွန်ကို အမှန်တကယ်သုံးတဲ့ ပြည်တွင်းမုန့်ဖုတ်ဆရာတွေကို ရှာဖွေခဲ့တယ်။ ကျွန်တော်ခေါ်တဲ့ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းသုံး မုန့်ဖုတ်ဆိုင်အများစုကတော့ လုံးဝမသုံးဘူးလို့ပြောတယ်။ Montclair Baking မှ Cheryl Lew သည် အကြောင်းရင်းကို ရှင်းပြရန် အချိန်ယူခဲ့သည်။

“ဈေးကြီးလွန်းတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် စာရွက်များကို အသုံးပြုသော်လည်း အခြားအရာများသည် အလွန်သိမ်မွေ့သည်။ သူတို့က တောင့်ခံမှာ မဟုတ်ဘူး၊ အဲဒါတွေကို သုံးစရာ အကြောင်းမရှိဘူး” ဟု သူမက ဆိုသည်။

ဇာတ်လမ်းနောက်ဆုံးရက်ကို ရင်ဆိုင်နေရပြီး လူများသည် ၎င်းတို့၏မီးဖိုချောင်တွင် ဤမုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းကို ဘာကြောင့်ထည့်ကြသနည်းဟု တွေးတောနေကြစဉ်၊ ဤဆီလီကွန်ထည်ဖြင့် ကစားခြင်းကို ရပ်တန့်ရန် အချိန်တန်ပြီဟု ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ သကြားတစ်ပုလင်း၊ ထောပတ်တစ်ပေါင်ကိုယူကာ နောက်ဆုံးအကြိတ်အနယ် စီလီကွန်လေ့ကျင့်ခန်းအတွက် မီးဖိုချောင်သို့သွားခဲ့သည်။

ကျွန်တော် ဘရောင်နီကို ဖုတ်ပြီး အရင်က မီးလောင်ခဲ့တဲ့ သုံးအဆင့် ဘရောင်နီတွေကို ပြန်ဖုတ်တယ်။ ငါအရမ်းစိတ်မကောင်းဖြစ်နေတဲ့ အဲဒီ muffin ဒယ်အိုးတွေထဲမှာ ဘိန်းစေ့ ကိတ်မုန့်နဲ့ ဘရောင်နီကိုက်တာတွေ ဖုတ်လိုက်တယ်။ ဒီတစ်ခါသာ ကျွန်တော် အလေးအနက်ထားခဲ့သည်။ အဖြေတွေလိုချင်တယ်။

ဤတွင် ကျွန်တော်လေ့လာခဲ့ရသည်- ပထမ၊ ကိတ်မုန့်အတွက် ဆီလီကွန်ထည်ကို မဝယ်ပါနှင့်။

မင်း စိတ်ပျက်သွားလိမ့်မယ်။ ဆီလီကွန်ထည်သည် သင်ဖုတ်သော အရာအားလုံးကို ပိုမိုသိပ်သည်းစေသည်။ သိပ်သည်းတဲ့ brownies တွေက ကောင်းတယ်၊ သိပ်သည်းတဲ့ကိတ်တွေက မကောင်းဘူး။

အဲဒီ muffin ဒယ်အိုးလေးတွေက မဆိုးဘူးထင်တယ်” မုန့်လုံးမဖြည့်ခင် ခွက်တိုင်းကို ထောပတ်ပေးရမှာပါပဲ။ ဒီလိုလုပ်ရင် muffins တွေ အလွယ်တကူ ထွက်လာပါလိမ့်မယ်။ မှုတ်ဆီသည် ခေတ်ဟောင်း ထောပတ်လိမ်းခြင်းကဲ့သို့ အလုပ်မလုပ်ကြောင်း သတိပြုပါ။

ဆီလီကွန် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းသည် တည်ငြိမ်မှုအတွက်သာမက ချက်ပြုတ်ခြင်းကိုလည်း မြှင့်တင်ရန်အတွက် အောက်ခံဗန်းလိုအပ်ကြောင်း လေ့လာသိရှိခဲ့သည်။ အောက်ခံဗန်းမပါဘဲ လောင်ကျွမ်းသော brownies များသည် ထူထဲသောလေဗန်းတစ်ခု၏အပေါ်တွင် ဖုတ်သောအခါ လှပစွာထွက်လာသည်။

ပြီးတော့ မကြိုက်တဲ့ ရော်ဘာအနံ့တွေကော။ ၎င်းသည် သဘောတူညီချက်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည် — ထင်ရှားပြီး သင့်ဆီလီကွန်ဒယ်အိုး၏ ဘေးနှစ်ဖက်သည် မီးဖိုဘေးနှင့် မတော်တဆ တိုက်မိပါက အနံ့ပိုဆိုးလာသည်ကို သတိပြုပါ။

ငါ့မုန့်ဖုတ်စွန့်စားမှုကနေ ဒယ်အိုးတွေတောင်ကို ဆေးကြောလိုက်တာနဲ့ ဆီလီကွန်အိုးတွေနဲ့ပတ်သက်ပြီး ငါတကယ်နှစ်သက်တဲ့အရာတစ်ခုရှိတယ် — သန့်ရှင်းရေးလုပ်တယ်ဆိုတာ သိလိုက်ရတယ်။ ပွတ်တိုက်စရာ ဘာမှ မရှိပါဘူး။

သို့တိုင် ကျွန်ုပ်လေ့လာသိရှိခဲ့သည့် အရေးကြီးဆုံးအချက်မှာ ဆီလီကွန်မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းသည် မှော်အတတ်ပစ္စည်းမဟုတ်ပေ။ အဲဒါ ဒယ်အိုးပါ။

ပျော်စရာကောင်းပုံရသည်၊ သို့သော် ၎င်းကိုသင်အသုံးပြုသည့်အခါတွင် သင်သည် ပါတီပွဲတစ်ခု၌ ရှိနေသည်ဟု ဟန်ဆောင်၍မရပါ။ သတ္တုမုန့်ဖုတ်ထည်နှင့် သင်လုပ်လိုသည့် တူညီသောအဆင့်များအားလုံးကို လုပ်ဆောင်ရမည်ဖြစ်ပြီး နောက်ထပ်အနည်းငယ်လည်း ဖြစ်နိုင်သည်။

Tri-Level Brownies

'ပိုမိုကောင်းမွန်သော အိမ်များနှင့် ဥယျာဉ်များ' မှ အဆင့်ဆင့်ချက်ပြုတ်နည်းစာအုပ်'

oat အလွှာအတွက်
အမြန်ချက်ပြုတ်ထားသော oats ၁ ခွက်
ဘက်စုံသုံးဂျုံမှုန့် ၁/၂ ခွက်
သကြားအညို 1/2 ခွက်
မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်း
ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်း
ထောပတ် 6 ဇွန်း, အရည်ကျို

brownie အလွှာအတွက်
granulated သကြား 3/4 ခွက်
ထောပတ် 1/4 ခွက်, အရည်ကျို
အချိုမပါသောချောကလက် 1 စတုရန်း (1 အောင်စ)၊ အရည်ပျော် (ပိုမိုကြွယ်ဝသော brownies အတွက် 1 1/2)
ကြက်ဥ ၁ လုံး
ဂျုံမှုန့် 1/3 ခွက်
မုန့်ဖုတ်မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်း
ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်း
နို့ 1/4 ခွက်
vanilla လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း

ရေခဲမုန့်အတွက်
အချိုမပါသော ချောကလက် 1 စတုရန်း၊ အရည်ပျော် (ပိုမိုကြွယ်ဝသော brownies အတွက် 1 1/2)
ထောပတ် 2 ဇွန်း
သန့်စင်ထားသော သကြားမှုန့် 1 1/2 ခွက်
vanilla လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
သစ်ကြားသီး ၁၆ ခြမ်း

ဂျုံမှုန့် ၁/၂ ခွက်၊ သကြားညို၊ ဆိုဒါနှင့် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ ထောပတ် 6 ဇွန်းကိုရောမွှေပါ။ 11-×7 လက်မ ဒယ်အိုးထဲသို့ နှပ်ထားပါ။ 350 ဒီဂရီမီးဖို၌ 10 မိနစ်ဖုတ်; အေးတယ်။

granulated သကြား၊ ထောပတ် 1/4 ခွက်နှင့် 1 စတုရန်းအရည်ပျော်သောချောကလက်ကိုရောမွှေပါ။ ကြက်ဥထည့်; ကောင်းစွာရိုက်ပါ။ ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့် နှင့် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ နို့နှင့် vanilla လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတို့ဖြင့် ချောကလက်အရောအနှောကို ရောထည့်ပါ။ မီးဖုတ်ထားသောအလွှာကိုဖြန့်ပါ။ 350 ဒီဂရီ Oven တွင် 25 မိနစ် သို့မဟုတ် ပြီးသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ အေးတယ်။

ရေခဲမုန့်ပြုလုပ်ရန်အတွက် ချောကလက် ၁ စတုရန်းမိုင်နှင့် ထောပတ် ၂ ဇွန်းတို့ကို အပူနည်းနည်းဖြင့် အရည်ပျော်ပါ။ သကြားမှုန့်နှင့် vanilla လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ သမအောင် ရောမွှေပြီး စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းခန့်ကို ရေနွေးလုံလုံလောက်လောက် ရောမွှေပါ။ Frost brownies နှင့် walnut တစ်ဝက်ဖြင့် အပေါ်ပိုင်း။

၁၆။

စားသုံးမှုတစ်ခုလျှင် ကယ်လိုရီ ၂၈၀၊ ပရိုတင်း ၃ ဂရမ်၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ၄၀ ဂရမ်၊ စုစုပေါင်းအဆီ 13 ဂရမ်၊ ပြည့်ဝဆီ 7 ဂရမ်၊ 35 mg ကိုလက်စထရော၊ 110 မီလီဂရမ် ဆိုဒီယမ်၊ ဖိုင်ဘာ 2 ဂရမ်။ အဆီမှ ကယ်လိုရီ ၄၃ ရာခိုင်နှုန်း။

Oatmeal ကိတ်မုန့်

Virginia Chitwood ၏ ဟင်းချက်ချက်

streusel topping အတွက်-
သကြားအညို 1 ခွက်
နို့ 1/4 ခွက်
ခုတ်ထားသော အခွံမာသီး ၁ ခွက်
အုန်းသီးခြစ် ၁ ခွက်

ကိတ်မုန့်အတွက်
ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ 1 1/2 ခွက်
oats အမြန် ၁ ခွက်
ထောပတ် ၁/၂ ခွက် (ချောင်း ၁ ချောင်း)
သကြားအညို 1 ခွက်
granulated သကြား 1 ခွက်
ကြက်ဥ ၂ လုံး
ဂျုံမှုန့် 1 1/2 ခွက်
သစ်ကြံပိုးခေါက် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

streusel ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောစပ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။

ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကို oats ပေါ်တွင်လောင်း၊ ထောပတ်ထည့်ကာ ၅ မိနစ်ခန့်အဖုံးအုပ်ထားပါ။ ထောပတ် အရည်ပျော်သည်အထိ ခဏခဏ မွှေပေးပါ။ အနည်းငယ်အေးပါ။ သကြားထည့်၍ စက္ကန့် 30 ခန့် လျှပ်စစ်စက်ဖြင့် ရောမွှေပါ။ ကြက်ဥများထည့်ကာ ကောင်းစွာမွှေပါ။ ဂျုံမှုန့်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် ဆိုဒါထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပြီးနောက် ပြင်ဆင်ထားသော 11-×13-လက်မ မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ ထိပ်တွင် သီးသန့် streusel ရောနှောပြီး ကိတ်မုန့်ထိပ်တစ်ခုလုံးကို အညီအမျှ ဖြန်းပေးပါ။ 375 ဒီဂရီတွင် 45 မိနစ်ဖုတ်ပါ။

တနည်းအားဖြင့် မုန့်ဖုတ်ခွက်သေးသေးလေးထဲကို မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ ဇွန်းသေးသေးလေးနဲ့ အပေါ်ကို streusel နဲ့ 375 ဒီဂရီမှာ 25 မိနစ်ဖုတ် (သို့) သင့်ဒယ်အိုးရဲ့ အလယ်ဗဟိုမှာရှိတဲ့ သွားကြားထိုးတံထည့်လိုက်တဲ့ သွားကြားထိုးတံ သန့်ရှင်းသွားတဲ့အထိပါပဲ။

၃၆ ကြိမ်ခန့် ပြုလုပ်သည်။

စားသုံးမှုအလိုက် (36) ကယ်လိုရီ 150၊ ပရိုတင်း 2 ဂရမ်၊ ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ် 24 ဂရမ်၊ စုစုပေါင်းအဆီ 6 ဂရမ်၊ ပြည့်ဝဆီ 2.5 ဂရမ်၊ ကိုလက်စထရော 20 မီလီဂရမ်၊ ဆိုဒီယမ် 50 မီလီဂရမ်၊ ဖိုက်ဘာများ။ အဆီမှ ကယ်လိုရီ ၃၃ ရာခိုင်နှုန်း။

Chewy၊ Fudgy Triple Chocolate Brownies

May 2000 ထုတ် Cook's Illustrated Magazine မှ ဆီလျော်အောင် ချက်နည်း

5 အောင်စ ချိုမြိန်သော သို့မဟုတ် ချိုမြိန်သောချောကလက်ကို လှီးဖြတ်ပါ။
အချိုမပါသောချောကလက် ၂ အောင်စကို လှီးဖြတ်ပါ။
ထောပတ် ၈ ဇွန်း
ကိုကိုးမှုန့် ၃ ဇွန်း
ဥကြီး ၃လုံး
သကြား 1 1/4 ခွက်
vanilla 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း
ဘက်စုံသုံးဂျုံမှုန့် ၁ ခွက်

8 လက်မ x 8 လက်မ မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးကို ဆီလိမ်းပါ။ ချောကလက်များနှင့် ထောပတ်များကို ဘွိုင်လာနှစ်ထပ် သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် စက္ကန့် 20 တိုင်း မွှေပေးပါ။ ချောကလက်လုံးလုံး အရည်ပျော်သွားသောအခါ ကိုကိုးမှုန့်ကို ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပေးပါ။ အနည်းငယ် အအေးခံရန် ဖယ်ထားပါ။

ပန်းကန်လုံးအလယ်တစ်လုံးတွင် ကြက်ဥ၊ သကြား၊ vanilla နှင့် ဆားတို့ကို ရောစပ်ပြီး ၁၅ စက္ကန့်ခန့် ရောမွှေလိုက်ပါ။ ပူနွေးသောချောကလက်အရောအနှောကိုကြက်ဥအရောအနှောထဲသို့ရောမွှေပါ။ ထို့နောက် ဂျုံမှုန့်ကို သစ်သားဇွန်းဖြင့် ရောမွှေပြီး သမအောင် မွှေပါ။ အရောအနှောကို ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ ထောင့်များထဲသို့ ဖြန့်ကာ မျက်နှာပြင်ကို တတ်နိုင်သလောက် အဆင့်ဖြစ်အောင် လုပ်ပါ။ အနည်းငယ် ပွလာသည်အထိ ဖုတ်ပြီး အလယ်ဗဟိုတွင် ထည့်ထားသော သွားကြားထိုးတံ အနည်းငယ် ထွက်လာပြီး ၂၅ မိနစ်မှ ၃၅ မိနစ်အထိ ကပ်နေပါသည်။ အလွန်အကျွံမကြော်ပါနှင့်။ အခန်းအပူချိန်အထိ ဝါယာကြိုးပေါ်တွင် အအေးခံပါ။ ဘရောင်နီများကို ပြောင်းပြန်လှန်ပြီး ၁ လက်မစတုရန်းလေးများအဖြစ် လှီးဖြတ်ပါ။

၁ လက်မဘရောင်နီ ၆၄ ခု သို့မဟုတ် ဘရောင်နီကိုက် ၄၀ ခန့် ပြုလုပ်သည်။

brownie (64 ပေါ်မူတည်၍) : 70 Calories, 1 g Protein, 7 g Carbohydrates, 4 g Total Fat, 2.5 g Saturated Fat, 20 mg Cholesterol, 20 mg Sodium, 0 Fiber. အဆီမှ ကယ်လိုရီ ၅၇ ရာခိုင်နှုန်း။

Lemon Poppyseed Butterfly Cupcakes

Elinor Klivans မှ 'The Cupcake Deck' မှ ချက်နည်း (Chronicle Books, $14.95)

ကိတ်မုန့်များအတွက်
ဘက်စုံသုံးဂျုံမှုန့် ၁ ခွက်
မုန့်ဖုတ်မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း
မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း
ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်း
ထောပတ် 1/4 ခွက်
သကြား 3/4 ခွက်
ဥကြီး ၂လုံး
vanilla လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
ပြီးလျှင် သံပုရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
ဘိန်းစေ့ ၁ ဇွန်း
ထောပတ် 1/2 ခွက်

ဖြည့်ရန်-
ထောပတ် 1/4 ခွက်
လတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည် 1/4 ခွက်
ဥကြီး ၂လုံး
ကြက်ဥအနှစ် ၂ လုံး
သကြား 1 ခွက်
ပြောင်းဖူးမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ သံပုရာရည် 1/4 ခွက် ထပ်လောင်းထည့်ပါ။
ပြီးလျှင် သံပုရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
လေးလံသောကြာပွတ်မုန့် 1 ခွက်
သကြားမှုန့် 2 ဇွန်း
vanilla လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း

Oven ကို 350 ဒီဂရီ ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပြီး muffin ဘူး 12 ခုကို ပြင်ဆင်ပါ။ ဆီလီကွန်သုံးရင် ထောပတ်ခွက်ကို သေချာသေချာဆေးပါ။ ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ၊ ဆားနှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတို့ကို ပန်းကန်လုံးအလယ်တွင် ရောထည့်ပြီး ဖယ်ထားပါ။

ပန်းကန်လုံးအကြီးကြီးတစ်လုံးတွင် အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် ထောပတ်နှင့် သကြားကို ရောမွှေပြီး အရောင်ဖျော့လာသည်အထိ ၁ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ မွှေစက်ကို ရပ်လိုက်ပြီး ပန်းကန်လုံးနှစ်ဖက်ကို လိုအပ်သလို ခြစ်လိုက်ပါ။ ကြက်ဥများကို တစ်ကြိမ်စီထည့်ကာ ၁ မိနစ်ခန့် ရောမွှေသွားသည်အထိ မွှေပါ။ vanilla, lemon zest နှင့် ဘိန်းစေ့များကို ရောမွှေပါ။ အရှိန်နည်းနည်းဖြင့် ဂျုံမှုန့်အရောအနှောတစ်ဝက်ကို ထည့်ကာ ရောမွှေလိုက်ပါ။ နွားနို့ကို ရောမွှေပါ။ ကျန်ဂျုံမှုန့်ကို မုန့်သားချောလာသည်အထိ ရောမွှေပါ။

muffin ခွက်တစ်ခုစီကို 1/4 cup of batter ဖြင့် ဖြည့်ပြီး လိုင်း၏အပေါ်ဘက်အောက် 1/2လက်မခန့်အထိထည့်ပါ။ အပေါ်မှ တင်းလာသည်အထိ ဖုတ်ပြီး အလယ်ဗဟိုတွင် ထည့်ထားသော သွားကြားထိုးတံကို 18 မိနစ်ခန့် သန့်ရှင်းပေးပါ။ ဝိုင်ယာကြိုးစင်သို့မဖယ်ရှားမီ ကိတ်မုန့်များကို အနည်းငယ်အအေးခံပါ။

ဖြည့်စွက်ရန်အတွက်- ဒယ်အိုးတစ်ခုထဲတွင် ထောပတ်နှင့် သံပုရာရည်ကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးပြီး ထောပတ် အရည်ပျော်ပြီး အရောအနှောများ ပူလာသည်အထိ တည်ပါ။ ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ကြက်ဥ၊ အနှစ်နှင့် သကြားတို့ကို ရောမွှေပြီး ပျော်ဝင်နေသော ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ အဆက်မပြတ်မွှေပြီး အနှစ်ကို အရောအနှောထဲသို့ ထောပတ်ပူပူကို လောင်းထည့်ပါ။ အရောအနှောကို ဒယ်အိုးထဲသို့ပြန်ထည့်ပြီး ဆူပွက်လာသည်အထိ ၆ မိနစ်ခန့် အဆက်မပြတ်မွှေပြီး အလတ်စားအပူဖြင့် ပြုတ်ပါ။ ငံပြာရည်သည် တိမ်ထူနေမည့်အစား ကြည်လင်နေသင့်သည်။ အပူမှဖယ်ထုတ်ပြီး ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲကို ညှစ်ပြီး သံပုရာရည်ကို မွှေပေးပါ။ ငံပြာရည်၏မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ ပလပ်စတစ်ထုပ်ကို ဖိပြီး ပလတ်စတစ်ထုပ်ပိုးထားသော အပေါက်အနည်းငယ်ကို ထိုးဖောက်ပြီး အေးသွားသည်အထိ အအေးခံထားပါ။

ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် မုန့်သားကို သကြားမှုန့်နှင့် vanilla တို့ဖြင့် ညက်အောင် ခေါက်ပြီး ပျော့သွားသည်အထိ မွှေပါ။ ရာဘာ spatula ကိုသုံးပြီး သံပုရာသီး ၁/၄ ခွက်ကို ခရင်မ်ထဲကို ခေါက်ပြီး အဆီဖြည့်ထားတဲ့ နောက်ထပ် 1/2 ခွက်ကို မွှေပြီး အစင်းကြောင်းတွေ မြင်နေရဆဲပါ။

ကိတ်မုန့်တစ်ခုစီကို အပေါ်ပိုင်း ၁/၄ လက်မအရွယ်လှီးဖြတ်ရန် ထက်ထက်သောဓားကိုသုံး၍ စက်ဝိုင်းတစ်ဝက်ခန့်ဖြတ်ပါ။ အဖျားများကို သကြားမှုန့်ဖြင့် ရောနယ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။ ဇွန်းတစ်ချောင်းကိုအသုံးပြု၍ ကိတ်မုန့်တစ်ခုစီ၏အပေါ်မှ 1/4 ခွက်စာခန့်ကို ခေါက်ပေးပါ။ လိပ်ပြာတစ်ကောင်၏အတောင်ပံများဖြစ်လာစေရန် လှီးဖြတ်ထားသောထိပ်များကို အခွံခွာကာ အောက်ဘက်ခြမ်းတွင် ထားလိုက်ပါ။

ပြီးအောင်လုပ်ဖို့ ကျန်တဲ့ သံပုရာသီးတွေကို ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲ ထည့်ပါ။ ထောင့်စွန်းကိုဖြတ်ပြီး ခွက်ကိတ်ထိပ်တောင်ပံများကြားတွင် တောက်ပသောအဝါရောင်အဖြည့်ကို ပိုက်ထည့်ပါ။ ချက်ချင်းကျွေးပါ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။

ကိတ်မုန့် ၁၂ လုံး ပြုလုပ်သည်။

ကိတ်မုန့်တစ်ခုလျှင် 330 ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်း 4 ဂရမ်၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 40 ဂရမ်၊ စုစုပေါင်းအဆီ 18 ဂရမ်၊ ပြည့်ဝဆီ 10 ဂရမ်၊ 155 မီလီဂရမ် ကိုလက်စထရော၊ 170 မီလီဂရမ် ဆိုဒီယမ်၊ 0 ဖိုင်ဘာ။ အဆီမှ ကယ်လိုရီ ၄၈ ရာခိုင်နှုန်း။